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河南优吉祥生物科技有限公司

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现货供应鸡蛋黄粉纯蛋黄粉水溶性营养强化剂烘蛋糕焙面包配料
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产品: 浏览次数:334现货供应鸡蛋黄粉纯蛋黄粉水溶性营养强化剂烘蛋糕焙面包配料 
品牌: 优吉祥
产品型号: 食品级
产品规格: 20kg/箱
最小起订量: 20 kg
供货总量: 20000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2022-12-09 15:42
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详细信息

鸡蛋黄粉全是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检、验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等多道工序制成,是新鲜鸡蛋理想的替代品,具有较强的乳化性,是冷饮、烘焙食品、调味料、膨化食品、面食产品、饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。

粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有蛋黄粉的固有气味,无异味和杂质。

在糕点、面包、饼干的应用:

A、能增加产品的营养价值,增大面包体积,使心子柔软,提高产品风味;在面团中混合后,能使面团具有更高的气体包含能力;

C、在焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观;

D、含有-SH基团,同时还有丰富的卵磷脂,可改善产品保存期。

E、在冰淇淋的应用中,鸡蛋黄粉是一种天然的乳化剂,增加了脂肪的凝聚性,提高冰淇淋的保形性,还可以改善产品风味


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